城市是有记忆，有故事的。
今天我们聊聊汕头，一座人文感与烟火气并存的城市。作为一个新晋的旅游城市，人们爱死了它保留着的浓浓生活的气息，除了极具特色的风味美食外，“百载商埠”的人文气韵和“内海湾城市”的地域景色也很值得探寻。
当我们选择一种方式进入汕头的时候，汕头也选择了相对应的方式向我们展示着它多样的面庞。
明朝时这里还只是一个小渔村，历史和岁月赋予了它许多名字；沙汕头，鮀城，鮀岛，海滨邹鲁，潮汕。历史地名演变，见证了中国沿海文化的历史变迁和进程，它有几篇难过的回忆。
1，半殖民地是西方列强发动侵略战争，强迫被侵略国家签订不平等条约造成的直接产物。1860年，第二词鸦片战争后，清朝签订《北京条约》割地赔款，开放通商口岸，汕头是其中之一，原先开放城市是潮州郡，英国殖民者炮艇到达汕头港，还要陆运到潮州，十分恼火，隔年上交更改文书，开放通商口岸更改为汕头，落寞朝廷只能无条件答应。
2，汕头的别名“鮀城”，源于蓬洲所城
相传，唐韩愈贬守潮阳（潮汕），写“祭鳄鱼文”，发动民众进行驱鳄，韩江下游蓬洲一带原是先民渔村，为韩江出海口，是鳄鱼集结、迁移必经之路，韩江至此而名为鮀江。
鳄有别于鱼，因先有鮀浦之名，“洲”、“浦”乃江海中的冲积平原，四边仍江海之水环绕，故有“鮀島”之称，后汕头集市已成规模，有了城市建制，先贤仍沿用“鮀城”雅号。
3，清康熙年间于潮州府建“沙汕头”炮台，雍正年间简称汕头，有“海滨邹鲁，百载商埠，万国楼船”之美誉。
4，古代被称“南越”是蛮荒地方，先民以讨海为生，战乱饥荒年，下海越洋到东南亚谋生，卖身下南洋，干苦力活，勤劳机灵，在异国他乡，积累丰厚财富，将所得财富反馈回祖国，造福家乡，从而进一步促进了汕头的繁华，‘潮汕文化’蓬勃发展。
清末至民国时期，汕头的老城区便以小公园为中心，洋楼四起，形成为当时最为繁华的商业区和居民区。
1991年，整个汕头市被设立为经济特区，工商业得到迅速的发展，成为整个潮汕地区最为现代化的城市！如今小公园周边的永安路、永和路、永泰路、永平路和升平路呈放射状散开，民国初期融合西洋建筑风格的骑楼矗立在这“四永一升平”中，形成了独特的风景。
而这座城市也把握住了“热度”，悄悄地在对外展示着本土文化的魅力，或许是街角的一碗粿条、一杯茶饮、一件文创产品、一个景观小品……
在汕头小公园老妈宫戏台旁边，有一座占地面积不大，但是外表和庙内的装饰却极其不平常的寺庙-观音庙，与其相邻的是汕头特有的古庙-大峰庙。这两座寺庙的外饰和屋顶独具潮汕特色，甚至有些“高调”！屋顶和立面用了潮汕特有的手工技艺镶瓷进行装饰，各种神兽、各路神仙、双龙戏珠、历史典故中的“狄青平西”、“赵云救主”等在屋顶都能看到，所有镶瓷都是栩栩如生，站在那里仿佛有种在看戏的感觉。
进入两座寺庙内部更是能看到各种精美的木雕制品和彩绘，具有典型的潮汕风格，圆雕、镂空雕等多种技艺交叉运用，线条流畅，栩栩如生，加之采用描金彩绘，整个庙堂显得金碧辉煌，闪闪夺目，仿佛进入了潮汕艺术博物馆，让人叹为观止。
在大峰庙旁立有石碑，此处是存心善堂旧址，是二座相连的二进式砖木结构建筑，嵌瓷、木雕、石雕、彩绘、泥塑等富有潮汕特色。见证了汕头开埠以来慈善事业的发展历史，对研究汕头慈善文化，潮汕民俗有一定的价值。
“烹调味尽东南美，最是功夫与汤。”说起潮汕饮食，诗人冼玉清称赞有加。
“食在广东，味在潮汕。”香港作家、美食家蔡澜，曾以一档美食节目《蔡澜逛菜栏》，讲述了汕头大街小巷里一个又一个有关传统、平民、美味、匠心的美味故事。
“没有去过汕头的人不可以自称为美食家，因为从鱼生到肥酒，那里遗留了秦朝至宋朝的美食文化。”《舌尖上的中国》导演陈晓卿，更是将汕头美食称为一座待人探寻的秘密宝岛。
美食攻略吸引着游客穿街过巷的觅食，不再追求环境档次，都想去最正宗、本地人最常去的店，尝试潮汕味道。
自古以来，作为粤菜流派里的一种重要分支的潮菜，以炆、炖、煎、炸、炊、炒、焗、泡、扣、清、淋、灼、卤、熏、滚、烧等为主要的烹饪方式，又以用料广博，汇聚色香味形而媲美，形成一派，独具特色。
而作为“中国潮菜之故乡”的汕头，这里的水产品种繁多、素菜多样化、甜菜丰富、特色小食及点心更是不胜枚举。
在饭桌上，我们遇见了会跳舞的牛肉火锅和有着惊人弹力的潮式牛肉丸；遇见了极具想象力的各种粿类与甜汤；遇见了活色生香的夜宵烧烤小食摊；遇见了一只狮头鹅的美味卤（路）程，还遇见传承几代人的老字号及无名小店......
在潮汕，凡时年八节，几乎每家每户都要做的一种食物，大家都知道是什么吗？
没错，就是红桃粿，用以敬神祭祖，是潮汕地区著名的汉族传统小吃。
「红桃粿」有咸口，也有甜口。当地人常常依据不同时节来决定粿馅的配料，有着“时节做时粿”的说法。大多数情况下，红桃粿的馅料还是以糯米饭为主。
粿印分为四个部分：
1⃣ 粿印外围：弯弯绕绕的线条叫做回纹，具有整齐划一的效果，象征着“富贵不断头”。
2⃣ 粿印的底部：有两个“边角仔”，形似桃叶的叶尖。底部正中间的三个半圆纹样饰边则代表桃的叶柄。
3⃣ 粿印顶部：粿印顶部尖尖，形似桃尖。
4⃣ 粿印中间：是一个古篆体书写的、中国文字中变化最多的汉字--寿。
其中，寿字纹是粿印的重要组成部分，反映了潮汕人民对长寿的祈望。
作为外地食客的我们，用一颗好奇而期待的心去揭开汕头美食的神秘面纱，我们更是用自己的舌头去感知这座老城的传统与新奇，古典与现代，简单与丰饶。
流转于汕头大街小巷的袅袅烟火，让我们感受到了封存在这座老城里的古老记忆；带着浓郁的市井气息，是锅碗瓢盆里历经沧桑的岭南风味。
很多人对潮汕的印象，除了美食之外，似乎就是跟福建的闽南地区一样，到处都有祠堂和庙宇！
这些庙堂里供奉的都是潮汕人信奉的各路“神明”！有的是真实历史存在的，而有的则是神话故事中的，每到祭拜的时候，非常的隆重又热闹异常！
在汕头，一直以来都有“先有天后宫后有汕头城”的说法，小公园附近始建于清嘉庆年间的天后官和关帝庙相毗邻，据说是这里开埠前最早的建筑！而两个庙宇旁边不远还有个华丽的佛教寺庙～观音观！
庙宇内，门壁上的石雕画以及梁柱上的木雕彩绘非常的繁复精美，而屋檐上还有潮汕及闽南特有的嵌瓷装饰拼出的各种戏文人物形象！
关于潮汕人对民宅之重装饰，又有“京华帝王府，潮汕百姓家”的说法！
据说旧时为了斗富，潮汕人都各出奇招，聘请能工巧匠各自承包一半的工程，看谁的手艺更奇更巧，胜出者还会有优厚奖金。
到潮汕的祠堂、庙宇和民居参观，请细细观察屋脊、屋檐、门楼和照壁，因为这都是精华所在！
汕头是一个好容易融入的城市
漫无目的开着小电动
一头钻进未知的小巷子
和友善热情的居民闲聊
边走边吃边买
没有什么必须要做的事情
和喜欢的人在一起
探索一个新城市
本身就是很特别的事情
漫步于这些商业骑楼群，看着零散的老铺子，在被时光碾压的痕迹中，感受这个城市最为市井的一面。我想虽偏离了全国中心的汕头老城，却不甘于依附在边缘，他们从不摒弃自己的本身特色，反而将民间的传统文化一直深根发芽，形成这座城市里独有的名片，任谁来了都会流连忘返。
汕头是中国经济特区、全国著名侨乡，地处韩江、榕江与练江三江交汇出海口，是中国大陆唯一拥有天然内海湾的城市，也是古代海上丝绸之路重要始发港...它有不少的标签和名字，但对在五湖四海的潮汕人和以及海外潮汕侨胞来说，它只有一个名字叫：家乡。
广东 •汕头
韩江、榕江与练江三江交汇
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