hello~今天是清明节~大家都已经回到家了吗~有没有去拜祖呢。
美食永远是你和家乡的纽带,乡愁在一头,思念在另一头。所以每每到节日,又更会格外想念家里的美食。那在我们海陆丰地区,从清明一直到立夏,都有吃薄饼的习惯。所以在四月初一点点变炎热的清明时分,街头上也多了不少贩卖薄饼小摊的身影。
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每个乡镇就习俗又不太一样~比如城区海丰大部分在4月初的清明吃薄饼,而陆丰则选择5月初的立夏。
又随着社会的发展,薄饼也不再拘泥于某个时节,如今大街小巷都有卖了。但是在我们本地人心中啊,最好吃的薄饼永远是要家里做的!可以加入自己想要吃的馅料。
“ 薄饼的最高境界-自己做!”
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如果你清明时节来汕尾旅游,你会发现街头上更多了这些摊饼皮的摊位,这是要用特制的面糊,直接上手在滚烫的炉上,整个过程要一气呵成!一旦有几秒犹豫,饼皮就会破掉~
很多人也在问我们薄饼皮去哪里买,一般在市场就有得卖,市区的话西门市场附近是最便宜的,根据我这几天购买的经验,今年的薄饼皮基本上要卖到22-25元一斤了!PS:汕尾的物价真的是一年比一年贵了呜呜呜!
你可以到市场购买各种你想吃的馅料,比较常见的肉类有鸡蛋,蘑菇,腊肠,鱿鱼丝等等~我最喜欢加的是叉烧和咸蛋黄!!还可以加入自己喜欢的海鲜,比如鱿鱼和海胆甚至皮皮虾肉~家里有钱的可以加海胆!现在是成熟的季节~
然后炒好之后就可以每个人一张饼皮,自己把喜欢的加进去!清明节最有气氛的,就是这时候一家人一起包的感觉!家里包的一般不会和外面那样切开,都是一整根啃的,而且超级大一条!一般能吃2条就是大胃王了,赶紧转发给你的汕尾朋友,让他请你吃!
而陆丰呢~会在5月初,也就是立夏的时候吃,所以整个海陆丰地区,会从清明一直到立夏,家里都会做薄饼,每个乡镇的习俗不一样,还会加白糖和橙膏进去!
“ 外面也有卖!游客也能吃到 ”
随着社会的发展!现在真的是大街小巷,随时随地都有薄饼了!很多人日常也会买来吃,因为很方便,和家里不一样的,就是会切成小块方便食用(和寿司也有),价格的话基本上在12-15元左右,门店的话个人觉得大同小异,每个人都有自己喜欢吃的!所以小编每次看到网红店有很多游客在排队都会疑惑:“不都一样吗哈哈哈,为什么不换一家!”
个人觉得,如果有一天来汕尾旅游,请一定要尝试一下,毕竟薄饼只有我们汕尾海陆丰地区才有,和闽南的润饼菜,潮汕的糖葱薄饼都有点不同。咸的料会炒在一起,什么都有下~记住一定要选现场炒的店,有不喜欢吃的料也可以提前告诉老板,叫他不要下!如果你遇到那种菜多肉少的,那你一定就是踩雷了哈哈哈!
会下各种汕尾传统的糖料,比如春花酥、玛仔、豆沙等等~还可以加料咸蛋黄和叉烧!甜的容易储存~可以当成小零食一样~我觉得汕尾的薄饼店,甜的做出来的味道基本上大同小异,而咸的很容易做的不好吃,所以甜的踩雷系数和风险会小一点。
“ 美食,永远是乡愁! ”
LIVING IN SWABU我总会感慨时间过得很快,越长大其实你对这些传统团圆的日子,感慨又会越深。今年屏幕前的你薄饼吃了几条呢,如果不方便回家,记得让家里人寄点薄饼皮过去哦,希望远在天边的人,在特殊的日子里,都能更加开心喜乐~下期见,陪伴你一年又一年的行缘~